«Questo è un esempio di come si possa gustare buon cibo anche se si hanno problematiche di deglutizione. Perché l’impossibilità alla convivialità è un passo verso l’isolamento e una dura perdita durante la quotidianità»: lo dicono dalla Fondazione Paladini di Ancona, promotrice del percorso denominato “La gioia del cibo anche con disfagia”, che dopo avere coinvolto tanti Istituti Alberghieri marchigiani, vivrà il 15 aprile a Senigallia l’evento finale conviviale
Dopo le lezioni tenute da clinici esperti negli Istituti Alberghieri ISS G. Celli di Piobbico (Pesaro-Urbino) e ISS Panzini di Senigallia (Ancona), che hanno coinvolto anche gli studenti di altri tre Istituti Alberghieri marchigiani (IPSSAR Santa Marta di Pesaro, IIS Einstein-A. Nebbia di Loreto e ISS Carlo Urbani di Porto Sant’Elpidio), è in programma per il 15 aprile al citato ISS Panzini di Senigallia (ore 12), l’evento finale conviviale, in cui gli stessi studenti saranno ideatori e autori dei piatti a consistenza modificata, adatti anche a persone con problemi di disfagia.
«Un esempio – sottolineano dalla Fondazione Paladini di Ancona, promotrice di tale intero percorso – di come si possa gustare buon cibo anche se si hanno problematiche di deglutizione. Perché l’impossibilità alla convivialità è un passo verso l’isolamento e una dura perdita durante la quotidianità. Cose che noi vogliamo non ci siano più!».
«Anche per questo – aggiungono dalla Fondazione – il nostro storico progetto La gioia del cibo anche con disfagia è tanto caro ai soci delle Associazioni a noi vicine e a chiunque creda che il cibo, soprattutto nel nostro Bel Paese, non sia soltanto questione di nutrizione, ma di giovialità e di vita vissuta assieme ad altri». (S.B.)